お料理コーナー
中国で買った本からです。
材料はたぶん・・・、二人分と思われます（＾＾；）
ウチではこれでおかずの一品として、四人分として充分食べられました。

トウモロコシ卵

缶詰のトウモロコシ　一缶
卵　　　　　　　　　　　 三個
ハム　　　　　　　　　　四枚
長ネギ　　　　　　　　 細めのを二本
油　　　　　　　　　　　 大匙三

調味料Ａ
塩　　　　　　　　　　　 小匙1
片栗粉　　　　　　　　 小さじ1/2
アジノモト　　　　　　　三ふりくらい

調味料Ｂ
塩　　　　　　　　　　　 小匙1/2
水溶き片栗粉
水　　　　　　　　　　　 大匙四
片栗粉　　　　　　　　 大匙1/2

1.トウモロコシの缶詰から、水気を切る。
　卵をポールにときほぐして、調味料Ａの塩小匙1と片栗粉小匙1/2にアジノモトを加えて混ぜる。

2.ハムと長ネギをみじん切りにしておく。

3.フライパンに油大匙二を加えて、熱してから卵をさっと炒める。
　炒め具合は、スクランブルエッグくらいの半熟め・・・。出来たら器に取り出しておく。

4.残りの油、大匙一をフライパンに入れて熱してから、ネギを炒める。香りが立ってきてから、ハムも加える。

5.ここで卵をフライパンに戻して、調味料Ｂの塩と水溶き片栗粉を加える。
　混ぜ合わせて、一度強火にしてから取り出し、完成。

塩味だけのシンプルな一品。味が濃いのがお好きな方は、これに塩をもう少しと、胡椒を加えても良いかと思われます。
甘めなのがお好きなお子様なら、砂糖を大匙1/2くらい加えても可・・・です。

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トマト卵

卵　　　　　　　　　　　三個
トマト大きめ　　　　　一個
長ネギ太いもの　　 一本

油　　　　　　　　　　　大匙5

調味料Ａ
塩　　　　　　　　　　　大匙1/2
片栗粉　　　　　　　　大匙1

調味料Ｂ
塩　　　　　　　　　　　小匙1/2
水溶き片栗粉
水　　　　　　　　　　　大匙4
片栗粉　　　　　　　　大匙1/2

1.ボールに卵をときほぐして、調味料Ａを加える。

2.カップ三倍程度のお湯を鍋に沸かし、トマトを軽く湯がく。二分程度でｏｋ
　冷水に入れて皮を剥く。・・・要するに湯剥き。
　でも、ウチの場合は面倒なので、湯剥きしないで、そのまま調理してしまいましす。
　トマトはくし切りにしておきます。

3.フライパンに大匙3の油を熱して、卵を半熟に炒めて、別の器に出す。

4.大匙2の油で、ネギを炒め、火が通ったらトマトを放り込みます。
　調味料Ｂと卵を戻し、さっと混ぜ合わせたら、出来上がり。

うげっ、熱したトマト？と思いきや、これがなかなか美味しいです。よく考えれば、パスタソースも、熱したトマトでした。
地方によっては、塩の代わりに砂糖を使って甘い料理にする所もあるようです。が、大抵の場合、塩味でした。日本人には、この塩味の方がお勧めです。



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玉子酒

卵　　 二個
生姜　カケラ六個（一パック分くらい）

調味料
油　　　　　　大匙二
ネギ油　　　大匙四
塩　　　　 　少々
酒　　　　　　カップ一

1.フライパンに大匙二の油を熱して、卵をスクランブルエッグにする。
　半熟状態で、フライパンから取り出す。

2.フライパンにネギ油を熱して、スライスしたショウガを炒める。
　火が通ったら、卵と酒を加えて、五分ほど熱する。
　あとはお好みで塩を加えて味付け。暖かいうちに飲む。

ネギと生姜。どちらも体を温める素材の玉子酒。見た目は熱燗に浮いた卵焼き・・・（＾＾；）ですが・・・、まあ、異国の玉子酒ってのも、たまには珍しいかもしれません。ネギ油が無い場合は、ただにサラダ油でも大丈夫のようです。その時は、刻んだ長ネギをお酒に加えると暖め効果が出るかもしれません。

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